鮮奶油草莓蛋糕

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為了幫米蘭達跟Renee慶生,特別做了生日蛋糕,原本是要做chessecake的,可是米蘭達說:生日蛋糕就是要有鮮奶油,要有滿滿的鮮奶油才叫做生日蛋糕呀!! 再加上米蘭達狂愛草莓,就做了很費工的鮮奶油草莓蛋糕!!

材料 :

海綿蛋糕

egg                     8個
sugar            244g
flour               210g
milk                 60ml
butter              40g
vanilla extra   

夾層cream

cream cheese           100g
heavy whipp cream  200ml
sugar                            40g
vanilla extra

草莓                                     3盒

外層cream
heavy whipp cream    400ml
糖        80g

作法 :

海綿蛋糕
把蛋跟糖打到硬性泡發, 把麵粉過篩加入打好的蛋裡, 半均勻. 用60’C的火溫加熱牛奶加入vanilla extra,再把奶油加入到融化即可,把加熱好的奶油牛奶加入剛剛打好的蛋裡,放進模具中,用 356’F烤20分中即可.

夾層cream
打發鮮奶油,將cream cheese用mixer打散,加入些許的vanilla extra, 糖和剛剛打發好的鮮奶油,充分拌勻即可.

夾層草莓
草莓切小塊,加入糖拌勻即可

外層cream
鮮奶油加入糖打發

海綿蛋糕切半,拿其中一半做底層,鋪上一層夾層cream,放入剛剛用糖醃好的草莓塊,再舖一層夾層cream,在把剛剛那一半海綿蛋糕鋪上,用打好的鮮奶油塗滿整個蛋糕,最上層再用草苺裝飾即可

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