紅酒燉牛肉

Posted on


好久不見的料理文!!!
凱娣這學期其實很少下廚!
就算有煮新料理
也都因為太懶得拍照而就沒寫文章了!
(凱娣堅持要有步驟圖!!!)
再加上現在blog的定位跟以前不太相同了
所以料理文會相對的比較少!
anyway~
有時間還是會寫寫料理文章的!

這次煮的是紅酒燉牛肉
是道下飯又吃的久的菜
重點是一點都不難喔!!!
跟著步驟就一定做的出來!

材料:

紅酒
牛肉塊
洋蔥切塊
紅蘿蔔切塊
馬鈴薯切塊
去皮蕃茄罐頭
奶油
麵粉

高湯
月桂葉
迷迭香
巴西里

作法:

1. 先將牛肉以紅酒醃約半小時

2.將醃好的牛肉表面沾滿麵粉

3.以奶油熱油鍋

4.將牛肉表面煎至金黃備用

5. 熱油過爆香大蒜

6.加入洋蔥一起拌炒

7.加入蕃茄拌炒

8.加入紅酒

9.讓紅酒小滾一下 (酒精蒸發掉就會剩下紅酒的香味了)

10. 將所有的材料都加入鍋中(洋蔥,紅蘿蔔,馬鈴薯及牛肉)

11.加入高湯醃過材料

12.最後加入香料(迷迭香,月桂葉及巴西里) 及鹽調味, 以中火燉個一個半小時就可以了

13. 搞定上菜

  • Share

8 Comments

  1. f801030 says:

    好好吃的感覺^^

  2. janea2668 says:

    肚子好餓喔 >"<

  3. kisaki1981 says:

    感覺很讚耶~
    過幾天我也要自己動手做看看!

  4. maomei22 says:

    凱娣妳好
    想請問一下
    妳使用的高湯是自己熬的還是買的呢?
    如果是買的請問妳是買哪個牌子的呢?
    我自己都搞不懂是要買gravy還是broth…
    謝謝妳囉
    很喜歡妳發表的各種文章 ^^
    版主回覆:(12/16/2008 07:11:53 AM)
    噗~~
    高湯呀~~
    凱娣沒有勤勞到去熬高湯~~
    通常都是用高湯塊+水 (# ̄▽ ̄#)

  5. lovelancy says:

    厚厚~~~看的我都餓了 (流口水)

  6. c2332637 says:

    挖我都餓了
    紅蘿蔔看起來好可口

  7. olgashining says:

    不好意思,請問一下
    麵粉是指什麼麵粉?
    用紅酒醃牛肉是必要步驟嗎?
    請問高湯塊+水的比例是?
    問題又有些多,麻煩妳了!
    版主回覆:(12/29/2008 04:31:55 AM)
    麵粉凱娣是用普通的中筋麵粉~
    因為紅酒裡面有多酚…會讓牛肉軟化~
    燉出來的肉會比較嫩~
    高湯塊的比例在外盒應該有寫才是~~
    不同牌子應該會不一樣 🙂

  8. olgashining says:

    不好意思,
    還有奶油,請問他是有鹽還是無鹽?
    可以用抹餐包的奶油嗎?
    版主回覆:(12/29/2008 04:33:07 AM)
    凱娣用的是無糖奶油~
    抹餐包的奶油要看看是不是人工奶油~
    人工奶油的話不適合喔~

Leave a comment

Your email address will not be published.